Kako se magareći sir razlikuje od ostalih vrsta sira

Magareći sir iz Zasavice se razlikuje od ostalih vrsta sireva po nekoliko ključnih karakteristika:

1. Sastav Mleka
Mlečna Mast: Magareće mleko sadrži samo 0,5% mlečne masti, što je znatno manje u poređenju sa kravljim ili kozjim mlekom, koje imaju između 3,8% i 6% masti14.

Kazein: Magareće mleko nema kazein, što ga čini težim za zgrušavanje, pa se često dodaje kozje mleko za postizanje željene teksture17.

2. Proces Proizvodnje
Količina Mleka: Za jedan kilogram magarećeg sira potrebno je 25 litara mleka, što je znatno više od količine potrebne za druge sireve35.

Ručna Proizvodnja: Proces sakupljanja mleka i proizvodnje sira je potpuno ručan, što dodatno povećava njegovu ekskluzivnost35.

3. Zdravstveni Benefiti
Vitamin C: Magareće mleko sadrži 60 puta više vitamina C od kravljeg mleka, što ga čini izuzetno zdravim23.

Alati i Alergeni: Nema kazeina i ima nizak procenat masti, što ga čini pogodnim za ljude sa alergijama12.

4. Ukus i Tekstura
Ukus: Magareći sir ima blago slatkast ukus i nije snažan kao neki drugi sirevi1.

Tekstura: Ima meku mrvičastu teksturu5.

5. Cena i Dostupnost
Cena: Magareći sir je najskuplji na svetu, sa cenom od 1.000 evra po kilogramu18.

Dostupnost: Zbog problema sa izvozom i malom proizvodnjom, dostupnost je ograničena4.

Ove karakteristike čine magareći sir jedinstvenim i ekskluzivnim proizvodom na svetskom tržištu.